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實驗室小型滾揉機
 

 

真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到按摩、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩,口感好,出口率高。本機具有肺呼吸功能,讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動,改善了肉組織的結構,提高了切面效果。

 全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外,還具有變頻技術功能,使滾揉轉數根據工藝任意調整,使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。該機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,最大的增加滾筒內的摔打空間,使滾揉產品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

使用真空滾揉機可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉內均勻吸收

2.增強肉的結合力,提高肉的彈性

3.保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口

4.增加保水性,提高出品率

5.提高產品的柔嫩性和結構穩定

真空滾揉機具有以下特點:

1.可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定。

2.控制面板均采用防水觸摸屏控制。

3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構,使滾揉空間更大更合理。

4.槳葉采用圓弧形獨特設計,使腌料分布更均勻,對產品表層不造成傷害。


真空滾揉機
型號
GR-40
GR-100
容積L
40
100
生產能力kg/罐
20
50
功率kw
0.95
1.3
真空度
0.04-0.08
0.04-0.08
電源電壓v
220/380
220/380
滾揉轉數TPM
6
6
主機尺寸mm
906×400×808
1060×600×980
重量kg
75
95
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